Sáng ngày 01/08/2026, Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM phối hợp cùng Hội Dinh dưỡng Việt Nam, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TPHCM (HCHD) tổ chức “Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần thứ XIV năm 2026” với chủ đề “Dinh dưỡng dự phòng và điều trị bệnh lý tim mạch”. Sự kiện thu hút hơn 400 đại biểu cùng nhiều chuyên gia y tế trong và ngoài nước tham dự trực tiếp và trực tuyến. Không chỉ dừng lại ở một diễn đàn khoa học thường niên, hội nghị năm nay đã xác lập một định hướng chiến lược: Dinh dưỡng chính là giải pháp can thiệp y tế chuyên sâu, đóng vai trò độc lập lẫn phối hợp giúp giảm thiểu rủi ro biến chứng và tối ưu hóa hiệu quả điều trị trong bối cảnh tốc độ già hóa dân số ngày càng tăng.
1. Dinh dưỡng y học: Liệu pháp can thiệp xuyên suốt từ dự phòng đến điều trị
Hiện nay, nhóm bệnh lý tim mạch như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh tim cục bộ và suy tim vẫn đang là nguyên nhân tử vong hàng đầu. Dù vậy, phần lớn các yếu tố nguy cơ gây tổn thương mạch máu cũng như biến cố tim mạch cấp tính lại bắt nguồn trực tiếp từ chế độ ăn uống và lối sống hằng ngày.
Nhấn mạnh về sự chuyển dịch từ tư duy ăn uống hỗ trợ sang dinh dưỡng can thiệp, BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp – Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM khẳng định: “Trong số các yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tim mạch, dinh dưỡng không chỉ là yếu tố nguy cơ mà đến nay đã trở thành một giải pháp can thiệp xuyên suốt từ dự phòng đến điều trị, nâng cao tuổi thọ và ngăn ngừa được nhiều biến chứng mà bệnh tim mạch có thể gây ra.”
Trên thực tế lâm sàng, dinh dưỡng y học không còn dừng lại ở những lời khuyên chung chung về việc ăn uống lành mạnh, mà đã trở thành một liệu pháp điều trị có tính định lượng khắt khe. Ở góc độ dự phòng ban đầu, việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn thông qua cắt giảm natri, tăng cường chất xơ và kiểm soát chất béo bão hòa sẽ giúp ổn định chỉ số huyết áp, cải thiện mỡ máu, từ đó chặn đứng quá trình hình thành các mảng xơ vữa động mạch.
2. Tích hợp dinh dưỡng vào hệ thống y tế hiện đại và y tế cộng đồng
TPHCM hiện đang đối mặt với thử thách kép từ tốc độ già hóa dân số nhanh chóng cùng sự gia tăng liên tục của các bệnh không lây nhiễm. Thực trạng này đòi hỏi ngành y tế phải chuyển dịch mạnh mẽ mô hình chăm sóc sức khỏe, chuyển trọng tâm từ thụ động điều trị khi đã có bệnh sang dự phòng tích cực và chủ động ngay từ cơ sở.
Đánh giá cao vai trò cốt lõi của dinh dưỡng trong chiến lược y tế toàn dân, TS.BS Nguyễn Văn Vĩnh Châu – Phó Giám đốc Sở Y tế TPHCM nhận định: “Dinh dưỡng không chỉ là một yếu tố hỗ trợ điều trị mà đã trở thành một trong những trụ cột của y học dự phòng và y học điều trị hiện đại. Dinh dưỡng chính là một liều thuốc đặc biệt an toàn, hiệu quả và có thể áp dụng cho toàn bộ cộng đồng nếu được triển khai đúng cách”.
Quan điểm xem dinh dưỡng là một liều thuốc an toàn và hiệu quả mở ra hàng loạt định hướng ứng dụng thực tiễn cho hệ thống y tế. Trước hết là việc đưa dinh dưỡng vào phác đồ điều trị chuẩn tại các bệnh viện, giúp cá thể hóa khẩu phần cho từng bệnh nhân tim mạch nhằm nâng cao hiệu quả điều trị nội trú và tối ưu chi phí y tế. Ở cấp độ quản lý vĩ mô, ngành y tế thúc đẩy các chính sách can thiệp thực phẩm cộng đồng, khuyến khích các đơn vị sản xuất giảm lượng muối, kiểm soát chất béo chuyển hóa và bổ sung vi chất có lợi cho tim mạch trong các sản phẩm chế biến sẵn. Song song đó, công tác đào tạo chuyên môn cho đội ngũ bác sĩ tuyến cơ sở cũng được chú trọng để lực lượng y tế ban đầu có đủ năng lực tư vấn, hướng dẫn thực hành dinh dưỡng trực tiếp cho người dân.
3. Đào tạo lực lượng kế thừa và thúc đẩy nghiên cứu khoa học chuyên sâu
Hội nghị năm nay ghi nhận sự đồng hành của đại diện Cục Phòng bệnh (Bộ Y tế), Viện Dinh dưỡng Quốc gia, các trường đại học y dược cùng các chuyên gia quốc tế đến từ Nhật Bản và Ấn Độ. Các phiên thảo luận đã đi sâu vào những vấn đề thực tiễn của y học hiện đại. Đánh giá cao nỗ lực của Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM trong việc duy trì một diễn đàn học thuật chất lượng cao, PGS.TS.BS Nguyễn Thị Ngọc Dung – Phó Chủ tịch Tổng hội Y học Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Y học TPHCM phát biểu biểu dương: “Chúng tôi đặc biệt đánh giá cao việc hội luôn tạo điều kiện cho các nhà khoa học trẻ được trình bày kết quả nghiên cứu, trao đổi và từng bước trưởng thành trong môi trường khoa học chuyên nghiệp. Đây chính là sự đầu tư cho tương lai của ngành dinh dưỡng Việt Nam.”
Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần thứ XIV năm 2026 đã tái khẳng định một thông điệp then chốt: Dinh dưỡng không còn là yếu tố phụ trợ mà đã trở thành trụ cột y khoa song hành cùng điều trị nội, ngoại khoa. Việc triển khai đồng bộ giải pháp dinh dưỡng từ chính sách y tế công cộng đến phác đồ điều trị cá thể hóa chính là chìa khóa vàng để giảm gánh nặng bệnh tim mạch, bảo vệ sức khỏe và nâng cao chất lượng sống cho cộng đồng.
Một số hình ảnh tại hội nghị:
