Ngày 4.1.2025, Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM đã khởi động năm mới với Hội thảo Khoa học chủ đề “Hoạt chất sinh học: Tiềm năng dinh dưỡng và sức khỏe” tại TP.HCM. Sự kiện quy tụ gần 800 chuyên gia hàng đầu về dinh dưỡng và cán bộ y tế tham dự.
Nội dung hội thảo với các bài báo cáo hấp dẫn và cập nhật nhiều thông tin khoa học quan trọng. BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp – Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM có báo cáo về “Gánh nặng dinh dưỡng bệnh tật toàn cầu và Xu hướng tiêu thụ thực phẩm năm 2025”, “Cập nhật một số hướng dẫn, khuyến nghị mới về dinh dưỡng thực phẩm”. Nội dung “Hoạt chất sinh học tự nhiên và sức khỏe” được TS Phan Thế Đồng – Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM đề cập và tạo thêm nhiều bàn luận tại hội thảo lần này.
Báo cáo tại Hội thảo ngay đầu năm mới 2025, BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp cho biết, xu hướng tiêu thụ thực phẩm năm 2025 là sử dụng các loại thực phẩm hữu cơ; thực phẩm có giá trị sinh học cao; thực phẩm giảm chất béo, giảm đường, giảm muối. Nhiều nghiên cứu thị trường cho thấy có sự gia tăng đặc biệt từ năm 2020 đến nay nhu cầu đối với các sản phẩm thực phẩm được tăng cường các chất vi lượng, có hoạt chất sinh học.
Thực phẩm có thành phần hoạt tính sinh học có thể cải thiện và duy trì sự cân bằng dinh dưỡng; tác động thúc đẩy sự hình thành và phát triển ngành dược phẩm dinh dưỡng và thực phẩm chức năng. Để có được các sản phẩm thực phẩm có thành phần hoạt tính sinh học không đơn giản là bổ sung vào thực phẩm mà đòi hỏi phải có kiến thức chuyên sâu và hiểu biết thấu đáo về các quá trình hóa lý phức tạp xảy ra trong thực phẩm, các chiến lược hiệu quả để thiết kế các loại thực phẩm có thể làm tăng khả dụng sinh học của các hoạt chất sinh học có giá trị.
BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp – Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM thông tin về gánh nặng sức khỏe và xu hướng tiêu thụ thực phẩm năm 2025
BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp cũng thông tin về việc thế giới tiếp tục đối mặt với gánh nặng ngày càng tăng của các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, lối sống và già hóa dân số. Gánh nặng toàn cầu và tại Việt Nam về dinh dưỡng và sức khỏe là béo phì, suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng, các bệnh không lây nhiễm và bệnh lây nhiễm. Thay đổi lối sống là nguyên nhân chính của các gánh nặng sức khỏe trên.
BS Diệp đã nhấn mạnh, điều các cán bộ y tế cần tập trung là các mục tiêu toàn cầu về kiểm soát bệnh không lây nhiễm đến năm 2025 đều không đạt được và đưa ra những giải pháp tập trung vào can thiệp cá thể. Theo kinh nghiệm của nhiều quốc gia và khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới việc tập trung phát triển bệnh viện đã cho thấy không tác động để thay đổi được gánh nặng sức khỏe và kinh tế.
Liên Hiệp Quốc, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị các giải pháp cải thiện sức khỏe cần tập trung đồng bộ là: Các chiến lược và kế hoạch hành động quốc gia và toàn cầu; Tăng cường đầu tư cho hệ thống y tế; Ban hành các chính sách giải quyết các yếu tố xã hội, thương mại và môi trường quyết định sức khỏe; Sử dụng khung pháp lý và quy định để hạn chế tiếp thị các thực phẩm giàu chất béo, đường và muối; Tạo môi trường thuận lợi và hỗ trợ; Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất thực phẩm có giá trị sinh học cao; Huấn luyện đào tạo cán bộ y tế, dinh dưỡng, công nghệ thực phẩm; Truyền thông giáo dục.
Hội thảo được nhiều chuyên gia về dinh dưỡng, sức khỏe và cán bộ y tế tham dự
BS.CK2 Huỳnh Anh Lan, TS.BS Lê Trường Giang, TS Phan Thế Đồng, BS.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, BS.CK2 Vũ Quỳnh Hoa là các Chủ tọa đoàn và báo cáo viên tại hội thảo
Nhiều đại biểu được nhận phần quà may mắn tăng thêm niềm vui đón chào năm mới 2025
..
Nguồn: Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM
