Thế giới đang đối mặt với gánh nặng của các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, lối sống và già hóa dân số. Các chuyên gia khuyến nghị, cải thiện sức khỏe cần tập trung đồng bộ.
Tại Hội thảo khoa học “Hoạt chất sinh học: Tiềm năng dinh dưỡng và sức khỏe” do Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM vừa tổ chức, nhiều tham luận, ý kiến hữu ích đã được các chuyên gia cập nhật.
Hội thảo có sự tham dự của đông đảo hội viên
BS CKII. Đỗ Thị Ngọc Diệp – Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam chia sẻ, hiện nay thế giới tiếp tục đối mặt với gánh nặng ngày càng tăng của các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, lối sống và già hóa dân số. “Các vấn đề chính về sức khỏe và dinh dưỡng là tình trạng thừa cân béo phì – Suy dinh dưỡng – Thiếu vi chất dinh dưỡng; Các bệnh không lây nhiễm và bệnh lây nhiễm; Già hóa dân số và an ninh dinh dưỡng, an ninh thực phẩm; Lối sống không khoa học là nguyên nhân chính của các gánh nặng về sức khỏe”.
Nói về giải pháp và xu hướng dùng thực phẩm, BS CKII. Đỗ Thị Ngọc Diệp cho biết xu hướng sử dụng và phát triển thực phẩm hữu cơ, thực phẩm giá trị sinh học cao, thực phẩm giảm chất béo, đường, muối đang ngày càng gia tăng.
BS CKII. Đỗ Thị Ngọc Diệp – Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM báo cáo tại Hội thảo
“Nghiên cứu thị trường cho thấy có sự gia tăng đặc biệt từ năm 2020 đến nay. Người tiêu dùng có nhu cầu đối với các sản phẩm thực phẩm được tăng cường các chất vi lượng, có hoạt chất sinh học.Thực tế nghiên cứu, những sản phẩm thực phẩm có thành phần hoạt tính sinh học có thể hỗ trợ cải thiện và duy trì sự cân bằng dinh dưỡng; tác động thúc đẩy sự hình thành ngành dược phẩm dinh dưỡng và thực phẩm chức năng”
Tuy nhiên, BS. Diệp nhấn mạnh, để có được các sản phẩm thực phẩm có thành phần hoạt tính sinh học không đơn giản là bổ sung vào thực phẩm mà đòi hỏi phải có kiến thức chuyên sâu và hiểu biết thấu đáo về các quá trình hóa lý phức tạp xảy ra trong thực phẩm, có các chiến lược hiệu quả để thiết kế các loại thực phẩm có thể làm tăng khả dụng sinh học của các hoạt chất sinh học có giá trị.
TS. Phan Thế Đồng và BS CKII. Đỗ Thị Ngọc Diệp chia sẻ nhiều thông tin bổ ích về hoạt chất sinh học
Chia sẻ thêm, TS. Phan Thế Đồng – Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM nhấn mạnh tầm quan trọng của hoạt chất sinh học tự nhiên với sức khỏe. Theo đó, hoạt chất sinh học tác động trực tiếp đến sinh vật sống, có tác dụng chống ung thư, điều hòa miễn dịch, chống ô xy hóa, kháng khuẩn, điều chỉnh nhiều mặt của sức khỏe và thể chất…Ngoài ra, TS. Phan Thế Đồng cho rằng, hoạt chất sinh học được tiêu thụ ở mức độ vừa đủ có lợi cho sức khỏe như phòng ngừa hoặc điều trị một số bệnh.
Tại hội thảo, các chuyên gia cũng cập nhật, phân tích các cơ sở khoa học và ứng dụng trong thực hành lâm sàng cũng như hỗ trợ cho cán bộ chuyên môn về dinh dưỡng, thực phẩm, y khoa và cộng đồng sản xuất thực phẩm nâng cao giá trị; Cập nhật một số hướng dẫn, khuyến nghị mới về dinh dưỡng và thực phẩm mới được ban hành trong nỗ lực chuyên môn hóa ngành dinh dưỡng Việt Nam, giúp mở đường cho sản xuất các thực phẩm lành mạnh, có lợi cho sức khỏe.
Dịp này Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM tổ chức Tổng kết hoạt động năm 2024 với nhiều thành tích đáng tự hào như được UBND TP.HCM trao 1 Bằng khen cho Tập thể và 1 Bằng khen cho cá nhân; Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật TP.HCM trao tặng 10 giấy khen cho cá nhân; Hiệp Hội Y học TP.HCM trao tặng 11 giấy khen cho cá nhân. Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM đã được bầu là Phó Chủ tịch Hội Y học TP.HCM, giám đốc Hội đồng Thành viên Hội nghiên cứu Béo phì châu Á châu Đại dương. Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM cũng triển khai Kế hoạch hoạt động năm 2025 với nhiều hoạt động trọng tâm về khoa học, đào tạo và truyền thông.
Đông Hường
(Nguồn: Tạp chí Điện tử Gia đình Việt Nam)
