Cá hồi áp chảo sốt cam là món ăn kết hợp tinh tế giữa vị béo của cá hồi và vị chua ngọt nhẹ nhàng từ nước cam tươi. Cá được áp chảo vàng giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong, ăn kèm sốt cam thơm mát, giàu omega-3, vitamin C và protein, thích hợp cho bữa ăn lành mạnh, tốt cho tim mạch và làn da.
NGUYÊN LIỆU: 1 phần ăn
- Cá hồi phi lê: 100g
- Nước cam tươi: 50ml (từ ½ quả cam)
- Dầu ăn: 5g (1 muỗng canh)
- Bơ lạt: 3g
- Tỏi băm, muối i-ốt, đường, tiêu.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG:
Năng lượng cung cấp: 237 Kcal/phần
SƠ CHẾ
- Cá hồi rửa sạch, thấm khô, ướp nhẹ với muối và tiêu trong 5–10 phút.
- Cam vắt lấy nước, có thể bào một ít vỏ cam để tạo hương thơm.
CHẾ BIẾN
- Làm nóng chảo với dầu và bơ, cho cá vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt (2–3 phút mỗi mặt).
- Phi thơm tỏi băm, cho nước cam và gia vị vào, đun lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại, nêm vị chua ngọt vừa ăn.
TRÌNH BÀY
- Xếp cá hồi ra đĩa, rưới sốt cam lên trên. Có thể dùng kèm với măng tây, cà rốt hoặc bông cải xanh luộc và rắc thêm vỏ cam bào, chút tiêu đen để tăng hương vị và vẻ hấp dẫn cho món ăn.
CNDD. Đoàn Hoàng Anh
Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM
