Gà hầm hạt sen táo đỏ được ví như một “thánh dược” trong ẩm thực nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và công dụng bồi bổ sức khỏe. Món ăn đặc biệt phù hợp cho người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh, và cả trẻ nhỏ. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của táo đỏ, độ bùi béo của hạt sen cùng thịt gà mềm thơm tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng cho cả gia đình.
NGUYÊN LIỆU: cho 6 phần ăn
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2kg)
- Hạt sen tươi: 100g
- Táo đỏ khô: 12 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương khô: 6 – 8 cái
- Hành tím, hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối i-ốt, hạt nêm, nước mắm, tiêu.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG: Cung cấp năng lượng: 278Kcal/phần
SƠ CHẾ
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy ý.
- Hạt sen tươi bỏ tâm để tránh đắng, rửa sạch.
- Táo đỏ và nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt từng khúc vừa ăn.
- Hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
CHẾ BIẾN
- Ướp gà với chút muối, hạt nêm, nước mắm, hành, tiêu trong khoảng 15 phút.
- Đun sôi nước, cho gà vào hầm cùng hạt sen khoảng 30 phút.
- Cho nấm hương, cà rốt và táo đỏ vào nồi, tiếp tục hầm đến khi mềm. Nêm nếm lại vừa ăn.
TRÌNH BÀY
- Múc ra tô, trang trí thêm hành lá, ngò rí để tăng hương vị. Món gà hầm hạt sen táo đỏ sẽ ngon hơn khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
CNDD. Đoàn Hoàng Anh
Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM
