Chả tôm rau củ là một món ăn thơm ngon và giàu dưỡng chất, kết hợp giữa vị ngọt của tôm và các loại rau củ tươi ngon, tạo nên một món ăn hấp dẫn, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Món ăn này không chỉ cung cấp protein từ tôm mà còn bổ sung chất xơ từ rau củ, giúp bé ăn ngon miệng và tiêu hóa tốt.
NGUYÊN LIỆU: Cho 4 phần ăn (2 miếng/phần)
- Tôm biển (cả vỏ): 200g
- Trứng gà ta: 1 quả
- Bông cải xanh: 40g
- Cà rốt: 40g
- Bắp hạt tươi: 40g
- Bột bắp: 20g
- Dầu ăn: 40g
- Gia vị: muối i-ốt, hạt nêm
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Năng lượng cung cấp: 190 Kcal/phần
SƠ CHẾ
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
- Bông cải và bắp hạt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Trứng gà đập ra chén, đánh tan.
CHẾ BIẾN
- Trộn đều hỗn hợp gồm tôm băm, rau củ băm nhuyễn, trứng gà đánh tan, bột bắp và gia vị vừa ăn.
- Dùng tay hoặc muỗng vo viên tròn hoặc nắn dẹt tùy ý.
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho chả tôm vào áp chảo hai mặt đến khi vàng đều và chín bên trong (khoảng 4–5 phút mỗi mặt). Vớt ra để ráo dầu.
TRÌNH BÀY
- Xếp chả ra đĩa, trang trí với rau thơm hoặc cà rốt thái sợi, súp lơ luộc để tăng tính thẩm mỹ. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, giúp giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng.
CNDD. Đoàn Hoàng Anh
Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM
