Bên cạnh việc trang bị đầy đủ kiến thức trước khi bước vào mùa thi, thì vấn đề sức khỏe cũng không kém phần quan trọng quyết định kết quả của kỳ thi. Không cần thiết phải có chế độ ăn bồi dưỡng đặc biệt nào cả, mà chỉ cần lưu ý ăn đầy đủ và đa dạng các thực phẩm sau trong chế độ ăn hàng ngày:
• Thực phẩm cung cấp năng lượng chính cho cơ thể: cơm hoặc xôi, bánh mì, bún, phở, mì, hủ tíu, bắp khoai… Nên chọn ngũ cốc thô vì sẽ giàu chất xơ và vitamin.
• Thực phẩm giàu đạm, béo: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, đậu hũ… cung cấp acid amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, là vật liệu giúp xây dựng cơ thể. Chất đạm nên chọn từ nguồn động vật do giá trị sinh học cao & giàu chất sắt, kẽm, vitamin A ở dạng dễ hấp thu. Chất béo từ cá và thực vật (dầu thực vật) đều cần để cung cấp năng lượng & giúp tạo màng myelin bao bọc sợi trục thần kinh. Cá nhỏ kho rục hoặc chiên giòn ăn cả xương vừa cung cấp chất đạm lại giàu canxi giúp chắc xương. Đậu hũ, đậu phộng, mè là thức ăn nguồn thực vật giá rẻ, bổ & dễ tiêu hóa giúp có được bữa ăn ngon, bổ mà vẫn rẻ. Trứng có thể ăn khoảng 3 cái mỗi tuần.
• Rau xanh nấu canh hoặc luộc, xào, trộn salad giúp cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ. Rau xanh đậm hoặc củ màu vàng cam sẽ cung cấp nhiều beta-caroten là tiền sinh tố A tốt cho mắt & còn là chất chống oxy hóa rất tốt để cơ thể luôn khỏe mạnh nhất là khi bị căng thẳng.
• Trái cây giàu vitamin hỗ trợ hấp thu và chuyển hóa các chất trong cơ thể. Vitamin C giúp hấp thu các chất sắt, kẽm có trong các món chính và còn giúp tăng sức đề kháng, là chất chống oxy hóa quan trọng đối với cơ thể.
• Nước uống: nên uống nước thường xuyên suốt cả ngày, nhất là trong mùa nắng nóng, cơ thể cần đến 2-2,5 lít nước mỗi ngày. Chủ yếu là nước lọc, không nên uống nhiều các thức uống có đường như nước ngọt, trà sữa. Nước ép trái cây có thể uống 1 ly mỗi ngày. Tuy nhiên, ăn trái cây sẽ tốt hơn vì có thêm chất xơ giúp tránh táo bón.
Nếu lịch học của các em quá kín, không có đủ thời gian để ăn đúng bữa hoặc ăn uống rất qua loa thì nên mang theo các loại thức ăn cho bữa phụ: sữa tươi, sữa chua, bánh mì, củ khoai lang, trái bắp, trái cây…
TS.BS. Trần Thị Minh Hạnh
Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn
