Huỳnh Thành Đạt, Trần Bích Lam
TÓM TẮT
Kháng thể IgY đã được chứng minh có hiệu quả phòng chống và điều trị một số bệnh truyền nhiễm như cúm A, bệnh tay chân miệng…Vi bao chitosan – alginate được đánh giá là một phương pháp hiệu quả để đưa kháng thể IgY vào cơ thể qua đường ăn uống. Nghiên cứu vi bao kháng thể IgY đã tiến hành khảo sát ảnh hưởng của các chất bao và điều kiện vi bao đến hiệu quả của quá trình vi bao kháng thể IgY kháng Enterovirus 71 (EV71) bao gồm: nồng độ sodium alginate, nồng độ chitosan, pH môi trường vi bao. Kết quả thí nghiệm đã đưa ra các thông số tối ưu nhằm tăng hiệu quả vi bao kháng thể IgY như sau: nồng độ sodium alginate 2,5% (w/v); pH môi trường vi bao 3,5, nồng độ chitosan 0,2%. Hiệu quả vi bao đạt 63,93%. Chế phẩm vi bao sau sấy có hoạt tính kháng thể IgY kháng EV71 còn lại trong hạt vi bao đạt 35,01%. Độ ổn định của IgY trong môi trường mô phỏng dạ dày (SGF) đã được cải thiện đáng kể, khi được vi bao bằng chitosan-alginate, hoạt tính kháng thể của IgY được giữ lại đến 3 giờ trong SGF có pepsin. Kết quả chụp SEM cho thấy kích thước hạt vi bao ≤ 10µm, cấu trúc hạt vi bao xốp, có rất nhiều hạt vi bao trong một hạt chế phẩm vi bao sau sấy tạo thành khối hạt vi bao.
Research on microcapsules for IgY antibodies
Dat Thanh Huynh, Lam Bich Tran
ABSTRACT
IgY antibodies have been shown to be effective in the prevention and treatment of some infectious diseases such as influenza A; hand, foot and mouth disease (HFMD). Chitosan – alginate microcapsules are considered the effective approach to deliver IgY via oral route. This research was to study the effect of loading environments and some factors including: Alginate concentration, chitosan concentration, pH to the IgY encapsulation efficiency for the inhibition of Enterovirus 71. The results showed that the efficiency of encapsulation IgY was improved at concentration of 2,5% (w/v) sodium alginate, 0,2% chitosan; and pH 3,5. Under optimum conditions, IgY encapsulation efficiency was 63,93%. After freeze-dried microcapsules product showed 35,01% of activity against Enterovirus 71. The IgY stability in stimulated gastric fluid (SGF) was significantly improved when encapsulated by chitosan – alginate microcapsules, the activity of IgY was fully maintained for 3 hours in SGF with the appearance of pepsin. Scanning electron microscopy (SEM), result showed that the microcapsule particle size ≤ 10µm, the microcapsule particle structure is porous, there are many microcapsule particles in microcapsules product after freeze-drying.
Source: Huỳnh Thành Đạt*, Trần Bích Lam (2025). Nghiên cứu vi bao kháng thể IgY. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, 67(1). https://doi.org/10.31276/VJST.67(1).75-80